节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。节瓜猪骨汤是一道很地道的粤式汤，从小就爱喝这道汤，熟悉的老味道。
1、煲汤前，猪骨头先飞下水，洗干净，这样煲出来的汤不会有肉臊味。
2、这道汤最好先煲好骨头汤，再放节瓜，这样可以防止把节瓜煲烂了。