牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食。在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。牛肉丸更适合小朋友吃哦，加入清甜的白萝卜，非常经典，非常美味的搭配呢。
吃时如拌以潮汕特制的沙茶酱为佐料则最为地道，堪称人间至品。