夏天，天气一热就没什么胃口。特别是前段时间，天气特别焖热，最高气温40.8度，想想都觉得可怕。米饭是吃不下的，餐餐杂食代替，顿顿离不开汤水。【鸡汤白贝浸苦瓜青】汤清味鲜甜。白贝和瑶柱带出鸡汤的鲜味，汤中略带咸蛋黄的蛋香，鲜美无比。苦瓜经过鸡汤高温烫熟，只余一点点的苦味，连不爱吃苦的孩子也能接受。
苦瓜去瓢和籽，挖干净，可去除苦味。也可以在切片好的苦瓜中加少许盐揉揉，挤出苦汁，煮出来的苦瓜也就没那么苦了。