广州人日常的饮食离不开汤水，尤其是老火汤。今晚煲的是花旗参鸽子汤，在秋冬多喝这个汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，让你秋冬也美美的。民间有“一鸽胜九鸡"的说法，鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效。
煲汤的过程中要注意看火候，火太大水容易干，火太小汤水就淡。