茶油鸡
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束的回忆不在唒

茶油鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系。我用的茶油产自广东肇庆四会市,野山茶油是中国特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。此种山茶油富含不饱和脂肪酸,不含胆固醇,其营养价值甚至超过橄榄油,更具有生津通络、活血解毒的功效。茶油沸点高,用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点。从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1000g
茶油 100g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿洗干净,沥干水分,下适量盐,用手抓匀。
  • 步骤 2/7
    下适量熟茶油,继续抓匀。
  • 步骤 3/7
    腌至入味。(最少半个小时)
  • 步骤 4/7
    无水电饭锅内注入少许茶油,放入姜片垫底。
  • 步骤 5/7
    把腌好的鸡腿放入电饭锅中,按煮饭程序启动电饭锅烹饪。
  • 步骤 6/7
    大概15-20分钟熄电,继续焗10分钟。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

用最简单功能的电饭锅,蒸汽口喷出蒸汽,闻到香味,断电后基本就可以吃的了。如果怕不熟的,可用筷子戳下鸡腿,没出血水即熟了。

发布于 2020-05-09
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