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香煎鸡排
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咖啡斩之碎梦喟

某天，到麦德龙买了很多大包装的冻品回来，其中有鸡翅和鸡脯肉，其实不知道怎么做好吃，那天突发其想地做了这道香煎鸡脯肉，因为怕上火，所以没用面包糠来做，做出来的味道还可以，但口感应该不如用面包糠做的好吃，下次试试。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 2块
油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
白胡椒 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
蜜汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸡胸肉洗干净，去除表面的白膜。
  • 步骤 2/12
    从中间横切开两片（不切断）。
  • 步骤 3/12
    用刀背在肉片的两面交叉敲打，力度要轻，不要敲断切面。
  • 步骤 4/12
    将鸡胸肉放入干净的碗里，两面撒上适量盐。
  • 步骤 5/12
    撒上黑胡椒粉。
  • 步骤 6/12
    撒上白胡椒粉。
  • 步骤 7/12
    彻底混合，抓匀，腌20分钟左右。
  • 步骤 8/12
    热锅、倒油，等油温6成热时，放入鸡胸肉。
  • 步骤 9/12
    待一面煎成淡黄色，翻面再煎好另一面。
  • 步骤 10/12
    加入适量蒸鱼豉油。
  • 步骤 11/12
    加入适量蜜汁，收汁即可。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

1、鸡脯肉先腌制20分钟或更长时间再煎，容易入味。

2、加入适量蜜汁更加美味。

发布于 2019-09-20
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