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叉烧鸡腿
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叉烧属于粤菜系，在全中国乃至世界都拥有很大一批粉丝。叉烧是烧味的一种，多呈红色略甜！那是因为使用了蜂蜜刷面和酱料的关系。不仅颜色靓丽好看而且味道十分好

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 6个
叉烧酱 3匙
蜂蜜 2匙
盐 3g
黑芝麻 少许
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿买回来洗洗晾干下，看看是否有毛碎。以便剔除拔掉
  • 步骤 2/8
    晾干水份，用刀划割见骨。顺骨划切剃掉骨头
  • 步骤 3/8
    骨头剔除好后，使用叉子一类的器具。把鸡腿叉出许多小孔以便入味。放置盆中加入少许胡椒粉、盐、叉烧酱搅抓均匀盖上保鲜膜。放进冰箱冷藏腌制最少3个小时，乃至一夜都是OK的
  • 步骤 4/8
    腌制了一夜后，我们拿出鸡腿稍微晾一会。以免烤制的时候因为水份太多 而不好制作，烤盘底铺上一张锡纸。把鸡腿晾在上面20分钟......
  • 步骤 5/8
    在晾的时候，我们准备下蜂蜜水。蜂蜜水的浓与稀关系这你鸡腿的上色度 喜欢上色比较深的，那么蜂蜜水的浓稠度要相对的高一点。 可以根据自己的喜好做出调整，2匙蜂蜜加入少许水。并撒入一点点胡椒粉做为调味搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    烤箱提前预热200度，上下火中层烤制35分钟。 烤网放置中间，底层放置铺了锡纸的烤盘。以免汁水滴的到处都是 烤制15分钟后打开烤箱，刷上一层蜂蜜水5分钟后再次刷上一层蜂蜜水 稍后翻面依此刷上两遍蜂蜜水。如感觉上色不够红润可再刷上蜂蜜水 直至到达你喜欢的程度
  • 步骤 7/8
    叉烧出炉后趁热撒上少许黑芝麻作为点缀增香，待冷却后颜色还将加深一点 味道也更佳
  • 步骤 8/8
    完成
小贴士

1·蜂蜜水的浓稠关系着上色的程度

2·在拉出烤网刷蜂蜜水的时候，要小心烫伤还有要注意把烤盘也拉出以免滴的都是

发布于 2020-05-09
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