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清炒凉瓜皮
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汤圆dean

削出来的凉瓜皮没有凉瓜白色的釀，口感甚好！而且先用盐腌过，快炒后口感清脆

时间:10-30分钟
食材
凉瓜 3个
盐 2g
酱油 8ml
水 10ml
生粉 1g
油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    凉瓜洗净
  • 步骤 2/9
    凉瓜如图将皮削出，不要削到白釀
  • 步骤 3/9
    削剩这个内瓤不要
  • 步骤 4/9
    加入盐，用手抓均匀，然后沥水最少15分钟
  • 步骤 5/9
    沥出的凉瓜水不要
  • 步骤 6/9
    油锅里放入姜碎爆香
  • 步骤 7/9
    倒入沥干水的凉瓜翻炒片刻，然后盖盖1分钟
  • 步骤 8/9
    开盖翻炒，然后加入先混匀的酱油，水，生粉，然后边倒入边炒，汁液粘在凉瓜皮上就可以出锅
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

因为凉瓜只取皮，份量会比平常带白瓤切的少。

发布于 2019-08-14
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