清炒西瓜皮
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吾心给谁人暨

一到夏天,就肯定会吃掉很多很多的西瓜,以前西瓜皮都是直接扔,直到有一次,亲戚家炒了一道西瓜皮,打开了我新世界的大门( ̄▽ ̄)。

从此就一发不可收拾了╮( ̄▽ ̄\"\")╭

西瓜皮我喜欢吃脆脆的,咔啦咔啦,爽爽的

食材
西瓜皮 半个
微辣榨菜丝 适量
蒜头 一瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    切西瓜皮一度困扰我,一开始是切成一瓣瓣,然后从底部削外层皮,但是效率太慢,还容易削到手,更容易去掉太多皮,后来发现,直接切一半,反过来削皮,不要太方便(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)这个方法就是量是固定的,一般我自己都能干掉一盆的,所以量在我这不是问题(。ì _ í。)
  • 步骤 2/6
    去掉西瓜肉肉的西瓜皮。
  • 步骤 3/6
    去掉里面红色瓤的话,可以用铁皮勺子刮,很方便。我个人不喜欢连瓤一起炒,所以基本都刮干净^_^
  • 步骤 4/6
    切条,滤水。
  • 步骤 5/6
    起油锅,把切好的蒜片先下油锅里煎一下,然后下西瓜皮炒,接着马上下榨菜丝。我家的榨菜丝是微辣的,炒出来不会太辣,孩子也能下口,又稍微调下味,我个人很喜欢。有不喜欢吃榨菜丝的可以不放,或者放些其他自己喜欢的,如小虾米什么的。
  • 步骤 6/6
    接着放少量水(真的是少量哦),放点盐翻炒一下就可以起锅了。
小贴士

非常方便速度的一道菜,如果和我一样喜欢吃脆脆的西瓜皮,那千万千万千万不要炒太久,几分钟就可以出锅。炒的多了就会烂烂的,看个人口感了。把握不住的话可以炒的时候尝尝哦。

关于蒜头,不喜欢蒜味的可以不放,我觉得蒜头可以调味,去掉西瓜皮本身的青渍味,又香香的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

关于榨菜丝,我用的是乌江的一款,避免广告嫌疑,全名就不说啦( ̄▽ ̄),挑一款自己喜欢的榨菜丝,对于这道炒西瓜皮来说,也是很重要的哦。

非常清爽的一道菜,没有放过多的调料,快手菜肴,适合异常炎热的夏天(^_^)

发布于 2018-10-17
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