黑豆豉手撕肉
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童年时期物质贫乏,但是正是因为如此,那些平时很少能吃到的美食深深地刻在心底!久久让人回味。。。那个时候,每天有肉吃是想都不敢想的事情,更别说这样大碗的瘦肉了!每逢过年的时候,妈妈把喂了一年的大肥猪杀了,年夜饭上,选出最瘦的一大块猪肉,煮上一大锅,爸妈一边谈论着一年的收成,一边往柴火灶里有一搭没一搭地夹着柴火,我们眼巴巴地望着热气腾腾的大锅,不停地吸着口水,时间啊,滴滴答答的,不慌不忙的像只蜗牛!终于,让我们口水直流的肉香飘荡到了房间的每一个角落,爸妈揭开锅,把肉夹出来,我们早已经迫不及待了,妈妈一边丝丝地吹着气,一边用手把大块大块的瘦肉撕成小小的丝丝,不时地往我们嘴里送,没放盐没放辣椒,原汁原味的肉丝一直甜到现在!

时间:30分钟-1小时
食材
瘦肉 500g
适量
适量
青椒 适量
黑豆豉 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料切好
  • 步骤 2/9
    肉洗净,煮熟
  • 步骤 3/9
    趁热撕成丝
  • 步骤 4/9
    油锅烧热,放入肉丝快炒
  • 步骤 5/9
    放入青椒一起翻炒
  • 步骤 6/9
    加入适量盐调味
  • 步骤 7/9
    放入黑豆豉,淋入少许水
  • 步骤 8/9
    烧至均匀入味
  • 步骤 9/9
    收汁即可出锅
小贴士

1、肉丝撕细一点比较入味,如果口味比较清淡可以稍微大块点。

2、水只要一点点哦!

发布于 2019-09-20
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