剁椒杏鲍菇
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赫敏

杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌,经常用来炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料;却很少拿来蒸。换换做法吧,将杏鲍菇用手撕成条,在铺上剁辣椒蒸制而成;

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 250g
适量
适量
大红椒 适量
适量
剁辣椒 适量
鸡精 适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杏鲍菇,从中间切断,用手撕成条
  • 步骤 2/9
    大红椒粒,姜末各适量
  • 步骤 3/9
    剁辣椒,倒在漏勺里,挤干辣椒里的水份
  • 步骤 4/9
    锅去底油,倒入姜末和剁辣椒用小火煸炒,炒出剁辣椒的香气,水分快炒干时,倒入大红椒粒
  • 步骤 5/9
    剁辣椒炒香后倒出碗装备用
  • 步骤 6/9
    将杏鲍菇放入蒸笼蒸3分钟后取出,倒掉碗里的水分
  • 步骤 7/9
    均匀的撒上适量的鸡精
  • 步骤 8/9
    将剁辣椒浇在杏鲍菇上面,,放入蒸笼再蒸3分钟
  • 步骤 9/9
    撒上葱花即成
小贴士

剁辣椒要挤干水分在熬制,用猪油熬制剁辣椒蒸出来的杏鲍菇更香;

家里可以熬好一些剁辣椒带冷后放入冰箱冷藏保存,用来做剁椒大白菜,剁椒鱼头……

发布于 2019-08-14
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