苦瓜炒腊肠
8.5万 热度 782 收藏
惠萧山情人

苦瓜炒腊肠,夏日时令小菜与重口味熏腊的绝妙搭配,苦瓜不要挤去苦汁,生炒,有着淡淡的苦味,腊肠蒸软之后再下锅,既易咀嚼又保有腊制品特有的烟熏香味,红椒作为点缀,下饭佐酒皆相宜。

时间:10分钟内
食材
腊肠 200g
苦瓜 150g
适量
适量
红椒 适量
豆豉 适量
大蒜子 适量
花椒 适量
生姜 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    切好
  • 步骤 3/10
    腊肠切好之后隔水蒸5分钟,再用温水冲洗干净
  • 步骤 4/10
    热油锅,放入菜籽油,爆香豆豉与花椒
  • 步骤 5/10
    放入红辣椒与姜片、蒜片
  • 步骤 6/10
    稍炒,放入苦瓜
  • 步骤 7/10
    炒至断生,放入适量食盐
  • 步骤 8/10
    放入腊肠翻炒
  • 步骤 9/10
    加入香油
  • 步骤 10/10
    稍炒即可出锅
小贴士

腊肠先蒸再炒,口感不会太干。

发布于 2019-08-14
评论
相关菜谱