今天做了一个笋汤，想着做为湘妹子的我，总得做一道家乡特色小炒，这道菜真是名副其实的饭扫光哦。不光色彩好看，还超级下饭呢。制作也是超简单的，心动不如行动。色彩好，这个味道更是赞赞的呢，不是自己夸，剁椒做得好，可以做出很多美味的菜式哦。
做这道菜这笋要切薄片，才可以更好入味。剁椒比较鲜美，味道够咸，所以无需多加盐分。
新鲜的笋，在烹饪前，一定要放水里煮一下，去除麻涩味，之后再来烹饪，口感更佳。
煎笋片的时候，全程无需加一滴水，用中小火干煸，煎到表面焦焦的状态，利于吸收剁椒的味道。