Name: 西红柿咸菜蛋花汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 干咸菜 50g; 西红柿 1个; 鸡蛋 2个; 油 适量; 盐 适量; 花椒油 适量; 姜蒜 适量

西红柿咸菜蛋花汤

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在四川家家户户每年都会做一些干咸菜（虽叫干咸菜，并非是晒干枯的菜，而是将榨菜，也叫儿菜，晒至半干后视个人喜好加入盐及辣椒粉，花椒粉等腌制而成），此腌菜非常香，无论是炒或者煮汤都别有一番风味。尤其是将咸菜与西红柿煮汤，非常非常的美味，一般煮这个汤喝上几碗都不用吃饭了。

时间:10-30分钟

食材

干咸菜 50g

西红柿 1个

鸡蛋 2个

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

西红柿切薄片。
步骤 2/5

干咸菜切细点。
步骤 3/5

鸡蛋打散，姜蒜切碎。
步骤 4/5

锅里热油爆香姜蒜，放入咸菜炒香再放西红柿炒。
步骤 5/5

然后加水煮滚，打入鸡蛋，放入调料起锅。

小贴士

咸菜一定要炒香后再放西红柿炒，而不是直接将西红柿及咸菜放入水里煮。

发布于 2019-08-27

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