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萝卜菌菇大骨汤
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郭芙蓉jerk

萝卜作为秋日的养生食材，有着很好的清燥润肺的功效。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。可见萝卜的养生地位是很高的。煲上一锅萝卜大骨汤，是秋日去燥润肺最好的养生滋补佳品。

时间:1-2小时
食材
猪脊骨 500g
白萝卜 300g
蘑菇 100g
金针菇 50g
葱姜 适量
盐 适量
当归 适量
参片 3片
大料 3个
料酒 10ml
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    猪脊骨用流水冲洗10分钟。
  • 步骤 3/11
    蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟。
  • 步骤 4/11
    锅中烧开水放入猪骨焯烫再次洗净。
  • 步骤 5/11
    紫砂煲中加入适量的清水，放入葱姜，当归，参片，料酒和大料。
  • 步骤 6/11
    再把洗净的猪脊骨放入炖煮1个小时。
  • 步骤 7/11
    白罗卜去皮切块，金针菇去老根蘑菇撕小块。
  • 步骤 8/11
    猪骨炖煮40分钟的时候放入萝卜继续炖煮。
  • 步骤 9/11
    15分钟后放入蘑菇继续炖煮。
  • 步骤 10/11
    直到萝卜变透明加入盐。
  • 步骤 11/11
    再加胡椒粉调味即好。
小贴士

脊骨让卖家处理好。

买回来的猪脊骨要用清水冲洗至肉质发白无血水，这样煲出的汤才会清透肉质也会更香。

秋日煲汤最好加一些当归和参片，即可去除肉质的腥味也能提香，使汤营养更上层楼。

发布于 2019-08-28
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