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萝卜蘑菇排骨汤
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小拼头哘全

一直喜欢用白萝卜来做排骨汤，白萝卜特有的清淡，加上排骨的肉香，那滋味真是让人回味无穷。今天，买了一些蘑菇一并放入，汤更加鲜美可口了，喜欢的亲，也可以试试哟！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1000g
白萝卜 1根
蘑菇 50g
葱 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    白萝卜去皮切小块，备用。
  • 步骤 2/11
    将白萝卜块放入煮开的热水中焯烫一下。
  • 步骤 3/11
    将焯烫好的白萝卜捞出控水，备用。
  • 步骤 4/11
    将排骨放入清水中浸泡半天，去血水，捞出，备用。
  • 步骤 5/11
    将排骨放入冷水锅中，待水沸，加料酒去腥。
  • 步骤 6/11
    将飞水过的排骨捞出，清洗表面浮沫，备用。
  • 步骤 7/11
    蘑菇摘洗净，撕小朵，备用。
  • 步骤 8/11
    将飞水过的排骨放入高压锅中，加葱姜，加适量冷水，开火，煮沸。
  • 步骤 9/11
    加入白萝卜块，煮开，压阀，高压8-10分钟。
  • 步骤 10/11
    待高压锅冷却，开盖，加入蘑菇，煮开，加适量盐调味，即可食用。
  • 步骤 11/11
    成品如图所示。
小贴士

1、盐临起锅前加。

2、排骨飞水时，用冷水能较好的去除肉中血沫与杂质。

3、蘑菇容易煮熟，一定要在排骨和白萝卜煮透后再放。

发布于 2019-06-24
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