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芹叶拌豆腐
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vocabulary豆浆

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

时间:10分钟内
食材
豆腐 300g
芹菜嫩叶 50g
香油 适量
盐 适量
醋 适量
蒜泥 适量
酱油 适量
鸡精 适量
油辣子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐切成1厘米大小的方块。
  • 步骤 2/7
    切好的豆腐放入沸水中焯水一分钟去除豆腥味。
  • 步骤 3/7
    芹菜叶洗净后放入沸水中焯水10秒左右。
  • 步骤 4/7
    把焯好水的芹菜叶冲凉后切小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。
  • 步骤 5/7
    把豆腐、芹菜叶、蒜泥放入凉拌大碗里。
  • 步骤 6/7
    加入适量的盐、酱油、醋、鸡精拌匀。
  • 步骤 7/7
    淋入香油和油辣子拌匀即可。
小贴士

不喜欢辣味的可不放油辣子。调味按自己的口味放入。

发布于 2023-01-19
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