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香椿芽拌豆腐
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咀艺瘸粕静

香椿芽是春天最时令鲜美的食材，香椿芽鲜美的时间很多，在清明前到谷雨之间是最好的，过了谷雨香椿芽叶柄逐渐出现木质化，这时的香椿芽味道就逐渐变淡，口感硬涩。香椿芽拌豆腐是很家常的小菜，但也是春天里人们最爱的时鲜。香椿芽的价格也是一天一变，今天30，明天也许就是18。

时间:10-30分钟
食材
香椿芽 80g
豆腐 150g
盐 适量
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐去除硬边后切小丁
  • 步骤 2/6
    香椿芽用清水洗净。
  • 步骤 3/6
    把香椿芽放到开水里焯烫一下，看到香椿芽颜色变绿后捞出沥水。
  • 步骤 4/6
    用开水焯烫去除豆腥味。
  • 步骤 5/6
    焯烫好的香椿芽调进盐拌匀，腌十几分钟。
  • 步骤 6/6
    最后把香椿芽切碎，拌进豆腐丁，调进橄榄油或豆油拌匀。
小贴士

好吃

发布于 2019-08-23
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