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山药燕麦银耳羹
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别有愿你好时沓

银耳汤因不同搭配可以变化出很多不同的汤羹，故大受欢迎。今天我用了山药和麦片来搭配煮粥，这样煮的粥不仅营养好，麦片的筋道和银耳的滑嫩及山药的软糯的完美组合，口感丰富，而且汤也比较粘粥，符合爱和粥的北方人的口味。在我家很受欢迎，尤其是最近在我家住的婆婆，一次也能喝上满满一碗。

时间:30分钟-1小时
食材
银耳 1朵
淮山药 400g
燕麦片 50g
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    选择上好的没有经过漂白的银耳
  • 步骤 2/10
    用凉水提前2个小时泡发
  • 步骤 3/10
    洗干净斯成小片
  • 步骤 4/10
    锅中加2000毫升水，放入银耳小火慢炖40分钟
  • 步骤 5/10
    选河南特产的淮山药
  • 步骤 6/10
    洗净去皮切段
  • 步骤 7/10
    放入煲了40分钟的银耳中，继续小火慢炖15分钟。淮山药很容易熟，十几分钟就能炖的很绵软。
  • 步骤 8/10
    最后加入燕麦片，因照顾婆婆，用了易熟的燕麦片，如果是用大片的燕麦片，要和山药一起下锅
  • 步骤 9/10
    煮三分钟左右即可
  • 步骤 10/10
    出锅时撒上少许枸杞即可
小贴士

银耳买的时候要看颜色，特别白的不要买，有异味的不要买，闻起来要有淡淡的木香，淡黄色的是好的。

发布于 2019-10-22
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