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韭菜碎碎炒
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单薄gracious

天气一热，做菜往往就简单，而且适合下稀饭。这道“韭菜碎碎炒”就完全符合这个标准而且因为有尖椒和碎米芽菜在里面，增色不少：）

时间:10-30分钟
食材
韭菜 100g
肉臊 50g
碎米芽菜 30g
甜椒 半个
尖椒 3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅内加少许油，将肉臊炒散
  • 步骤 2/6
    加入青尖椒圈
  • 步骤 3/6
    加入碎米芽菜一起翻炒至尖椒断生
  • 步骤 4/6
    加入甜椒颗粒
  • 步骤 5/6
    加入韭菜翻匀（不可久炒）
  • 步骤 6/6
    加糖，花椒面等出锅
小贴士

1.肉臊为提前炒好，冷后分装在保鲜袋，冷冻保存（可保存2周左右）或冷藏保存（3天左右）。制作方法为：肥瘦肉绞细。锅内加油烧热，下肉馅炒散，加料酒炒干水汽，加盐/味精/胡椒粉/酱油一起炒香上色即可。

2.没有碎米芽菜，也可以不放（不过要加少许的盐和糖添味哈）

3.吃不了太辣，尖椒可以换成菜青椒。

发布于 2023-09-17
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