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豆芽炒韭菜
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惊恐fantastic

炎热的夏季面对美食也会没有胃口，反而一两个清爽的小菜，最适合不过绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；具有清热解毒，醒酒利尿的功效。特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 240g
韭菜 100g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆芽摘除老叶，洗净备用
  • 步骤 2/7
    选用的细韭菜 ，韭菜洗净切一指长的小段，备用
  • 步骤 3/7
    锅架炉上，开大火，烧热油
  • 步骤 4/7
    然后下入豆芽快速翻炒
  • 步骤 5/7
    待豆芽炒出水份，调入适量食盐和少量糖提味
  • 步骤 6/7
    然后滴入几滴白醋（白醋可以很好的中和豆芽和韭菜的味道）
  • 步骤 7/7
    然后下入韭菜大火快速翻炒，韭菜熟的很快，待韭菜变色就可以起锅盛盘了
小贴士

在购买豆芽时一定要仔细选择，最好选叶子肥厚、饱满、豆芽茎粗壮、有弹性、闻着没有异味的。这样的豆芽才是正常长出来的。

这道菜选用细韭菜最好

发布于 2019-10-23
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