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韭菜烧豆腐
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江南过客淦

豆腐的营养丰富，可以降血压，降血脂，降胆固醇的功效。尤其是刚过了春节，大家油腻吃的多了，就更应该控制饮食，韭菜有肠道清道夫的称号，所以两者搭配，绝对是一道营养健康的美食。

时间:10分钟内
食材
豆腐 400g
韭菜 250g
油 适量
盐 适量
酱油 少量
蒜 少量
淀粉 少量
葱 少量
姜 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    卤味豆腐一块，洗净。备用。
  • 步骤 2/16
    韭菜用水洗净。
  • 步骤 3/16
    葱、姜和蒜。都洗净。备用。
  • 步骤 4/16
    葱切丝，姜切片。
  • 步骤 5/16
    蒜拍成蒜泥，加入淀粉，用冷水搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    豆腐切成1.5厘米的立方块。倒入热水中。水里放入少量的食盐。
  • 步骤 7/16
    放在火上煮，开锅后，煮2分钟左右。
  • 步骤 8/16
    韭菜切段。
  • 步骤 9/16
    热油锅，放葱和姜。爆香后捞出。
  • 步骤 10/16
    将豆腐沥水。备用。
  • 步骤 11/16
    将豆腐放入油锅。
  • 步骤 12/16
    翻炒后，放入适量的酱油。
  • 步骤 13/16
    中火，翻炒2分钟左右。让豆腐充分的入味。
  • 步骤 14/16
    快熟的时候，放入韭菜。翻炒
  • 步骤 15/16
    最后放入搅拌均匀的水淀粉。
  • 步骤 16/16
    翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士

豆腐最好选用卤味的，这样炒起来非常香。

煮好的豆腐要一直放在热水里，临放锅里的时候再沥水，否则热的豆腐容易粘在一起。

发布于 2019-10-21
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