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香芹卤干炒猪肉
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鸵鸟descent

好吃

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
卤豆腐干 250g
芹菜 500g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
豆瓣酱 适量
干红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香芹（芹菜）折洗干净切小段，下沸水中焯一下。
  • 步骤 2/12
    捞出沥干水分备用。
  • 步骤 3/12
    猪肉洗净切小块，肥瘦分开；卤干切片；干红辣椒切丁。
  • 步骤 4/12
    坐油锅（少点油），下肥肉煎至微黄，煎出一些猪油。
  • 步骤 5/12
    把煎过的肥肉移一边，下瘦肉煎炒。
  • 步骤 6/12
    煎至微黄，下干红辣椒翻炒。
  • 步骤 7/12
    下卤干翻炒，卤干易粘锅易断，不用铲子，提着锅晃几下抖几下，使卤干受热均匀入味。
  • 步骤 8/12
    下香芹翻炒。
  • 步骤 9/12
    加番茄沙司
  • 步骤 10/12
    加盐
  • 步骤 11/12
    加白糖
  • 步骤 12/12
    大火翻炒，收汤汁。熄火，出锅。
小贴士

１.芹菜有西芹与香芹，与卤干炒选香芹味更佳。

２.猪肉用五花肉比较好，但我家女儿不吃带肥的猪肉，只好用前腿肉肥瘦分开下锅。

３.芹菜叶营养丰富，千万别扔哦，可以用来烧汤呢。

发布于 2020-01-17
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