Name: 鸡蛋炒扁豆
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鸡蛋 1个; 扁豆 120g; 油 适量; 盐 适量; 姜 3片; 蒜 适量; 生抽 适量

鸡蛋炒扁豆

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扁豆主治补养五脏，止呕吐。长久服食，可使头发不白。可解一切草木之毒，鸡蛋营养更不用说了。昨天，我做了一道清爽又美味的鸡蛋炒扁豆。

时间:10分钟内

食材

鸡蛋 1个

扁豆 120g

油适量

盐适量

姜 3片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

鸡蛋打碎备用。
步骤 2/9

扁豆洗净，撕去二头筋条，放在沸水中焯熟，捞出后过冷水。
步骤 3/9

锅热油，放入蒜泥、姜丝炒香。
步骤 4/9

把姜蒜拨开一边，放蛋液翻炒。
步骤 5/9

鸡蛋炒熟划碎。
步骤 6/9

另起锅热油，放扁豆一起翻炒。
步骤 7/9

倒入鸡蛋碎和适量生抽炒制。
步骤 8/9

起锅前加入盐翻炒均匀。
步骤 9/9

美味

小贴士

扁豆焯水

发布于 2019-10-14

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