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鸡蛋炒土豆粉
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令狐冲automate

真没想到，鸡蛋炒粉条，能这么好吃，吃完这碗菜，就不想吃别的了，真的！粉条经常吃，还没这么吃过，刚看到老师的这道菜，还想粉条还可以炒鸡蛋吗，那能好吃吗！就是因为觉得粉条炒鸡蛋，没什么好吃的，所以当鸡蛋炒粉条入口的时候，才会有惊喜，浓浓的乡土味啊，此刻，我觉得这是粉条最好吃的做法。小时候一到这个季节，大人们就在忙活着压粉条了，那可是个大事，刚出锅的土豆粉条，用盐，酱油，香油一拌，一人端着一碗冒着热气的土豆粉，那个满足呀，那时候每年就盼着这一天呢！不过现在想起来，可不觉得那是好吃的啦。习惯了吃土豆粉，做这道菜，当然是用土豆粉，当然用其它粉也没问题。这道菜的点睛之笔就在于裹面粉，粉条裹了面粉，面粉又吸足了味道，口感自然就大不同了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
土豆粉条 200g
油 适量
盐 适量
葱 1段
蒜 3瓣
酱油 适量
五香粉 适量
黄豆酱 适量
玉米淀粉 适量
面粉 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    土豆粉条焯水，粉条变软捞出；
  • 步骤 2/15
    面粉，玉米淀粉放入盆中；
  • 步骤 3/15
    拌匀；
  • 步骤 4/15
    粉条放入盆中，筷子搅拌，均匀裹上面粉；
  • 步骤 5/15
    裹上面粉的粉条更容易入味；
  • 步骤 6/15
    黄豆酱，香菜，葱花蒜片；
  • 步骤 7/15
    炒锅加油烧热，放入打散并放入盐的的鸡蛋液，炒出蛋花，盛出备用；
  • 步骤 8/15
    锅中再加油，放入粉条炒，边炒变用筷子搅散，盛出备用；
  • 步骤 9/15
    再加油，葱蒜炒香；
  • 步骤 10/15
    加黄豆酱炒匀；
  • 步骤 11/15
    下鸡蛋和粉条炒；
  • 步骤 12/15
    加盐，五香粉，酱油调味；
  • 步骤 13/15
    下香菜；
  • 步骤 14/15
    炒匀关火；
  • 步骤 15/15
    鸡蛋炒土豆粉条。
小贴士

粉条可以泡软，也可以焯水焯软。

发布于 2019-10-21
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