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柠香开屏鱼
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没有腹肌program

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 500g
柠檬 3g
油 适量
盐 少许
白砂糖 1勺
味极鲜 适量
枸杞 2g
姜片 8g
小葱白 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把鲈鱼劏干净
  • 步骤 2/11
    把鱼头和鱼尾斩下来，然后从鱼背脊下刀
  • 步骤 3/11
    把鱼从背脊切入，到腹部时不要切断，让它还能连在一起，这时可以给鱼肉加少量的盐和糖腌制入味
  • 步骤 4/11
    准备配料（小葱白，柠檬，姜片，枸杞）
  • 步骤 5/11
    把姜片、柠檬皮、小葱白摆放在盘底
  • 步骤 6/11
    然后把鱼摆好盘
  • 步骤 7/11
    然后把泡好水的枸杞子摆在鱼身上造型
  • 步骤 8/11
    锅内坐水烧开再放入鱼下去
  • 步骤 9/11
    蒸13分钟即可，如果鱼大那么时间要稍稍长点
  • 步骤 10/11
    把鱼取出后淋上味极鲜
  • 步骤 11/11
    洒上葱花，浇上热油即可喽
小贴士

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与奶酪同食。鲈鱼的肝也不能吃，一旦吃了，会让人脸上的皮脱落，如果中了这种毒，可以喝芦根的汁来解。

发布于 2019-08-30
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