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苹果柠香烤鸡腿
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幸爷们最彪悍

西餐往往就是这么简单，一个盘子里盛上一块肉、一点蔬菜、几块土豆，晚餐就搞定了。来挪威已多年，渐渐地习惯这种吃法___简单方便、营养齐全。甚至将这种吃法变得更加快捷，我叫它“一炉出”。就是将所有食材统统扔进烤箱，最后全部喷香的出炉了。今天想展示的是苹果柠香鸡腿，外加土豆一起烤，还有一点甜椒。每日一个苹果，保你健康长寿，苹果被称为“全科医生”。甜椒含丰富维他命C和B及胡萝卜素，维生素C含量比茄子、番茄还高。鸡腿高蛋白、低脂肪，属白肉，比红肉更加健康。土豆给你足够的淀粉，在西餐中一般做为主食。小小的调料乃柠檬也，提味、增香、去异味。这样的膳食搭配你能说不合理吗？

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 700g
苹果 400g
油 适量
盐 适量
甜椒 250g
柠檬 半个
土豆 500g
花椒 适量
特级生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
糖浆 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    提前一晚将鸡腿用花椒盐腌上。
  • 步骤 2/13
    第二日备好与鸡同烤的材料: 苹果、甜椒、土豆。 注：苹果是这道菜的第二主料，不可变，其它随意。
  • 步骤 3/13
    将土豆削皮、切成船形备用。
  • 步骤 4/13
    将土豆放入烤盘里，撒点胡椒、盐，浇点油拌均匀。
  • 步骤 5/13
    将腌了一晚的鸡腿摆在土豆上，并挤点柠檬汁在鸡腿上。 注：柠檬汁的作用去异味，增香，这里我们没有用姜。
  • 步骤 6/13
    沿四周浇点水，水量根据盘子的大小，略高于底面即可；然后将烤盘放进已经预热的烤箱，200度25分钟左右。
  • 步骤 7/13
    在烤的同时，我们将苹果洗净、去核、切成船形，挤点柠檬汁。注:这里柠檬汁的作用是防氧化，增味。
  • 步骤 8/13
    25分钟后，将烤盘取出，换盘或清洗。瞧到了吗？鸡腿的血污渗出来了，将盘子搞脏了。
  • 步骤 9/13
    我换个盘子，将土豆、苹果放入，腿鸡翻面放在最上面；再入烤箱，200度20分钟左右。
  • 步骤 10/13
    20分钟后取出烤盘，在鸡腿上抺上酱汁，再入烤箱，200度10分钟左右。 注:酱汁是为了上色。酱汁可以是生抽、老抽、糖浆调和。
  • 步骤 11/13
    在烤的同时，我们将甜椒洗净、切成大块，调点盐。
  • 步骤 12/13
    10分钟后取出烤盘，将调了味的甜椒放入，鸡腿翻面，继续入烤箱，200度8分钟左右。 注：想得到更加焦脆的效果，可以调高温度到250度。
  • 步骤 13/13
    这是最后烤好，从烤箱取出的样子。
小贴士

1．鸡腿提前一晚腌上更宜入味。

2．柠檬汁的作用去异味、增香、增味和抗氧化。

3．想得到更加焦脆的效果，最后几分钟可以调高烤箱温度到250度。

4．根据肉菜的易熟程度不同，调整先后放进烤箱的次序，才能做到一炉出。

发布于 2019-09-05
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