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塘鲺煲黑豆
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爱动脑筋的醉柔珊

塘鲺是一种鱼类,学名胡子鲶,它是一种生命力非常强的鱼,具有一定的药用价值,有补血、滋肾、调中的功效,所以尤其适合女性或者虚弱的人士吃用。餐桌上见得比较少,因为不好彩的话,买到的鱼确实会有点味道,一般豉汁焖的话,味道就比较鲜美,容易入口。而我就喜欢要来做汤,因为不仅营养好吸收,鱼肉味道也还不错,加上陈皮,不仅可以让汤更鲜美,去掉腥味,还有理气的作用。

时间:1-2小时
食材
塘角鱼 2条
适量
适量
黑豆 100g
红枣 10粒
陈皮 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提早半天把黑豆浸泡好,因为豆比较硬,即使煲也不容易煲软
  • 步骤 2/7
    塘鲺清洗干净之后,放些姜片煎一煎
  • 步骤 3/7
    准备材料:红枣
  • 步骤 4/7
    准备材料:陈皮
  • 步骤 5/7
    准备材料:姜
  • 步骤 6/7
    所以材料放进锅里武火煮后再调文火即可
  • 步骤 7/7
    做好后,根据个人口味放些盐即可
小贴士

煲鱼汤一定要把鱼煎过,这样煲出来的味道才不腥的

发布于 2020-03-18
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