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青菜猪肉馅馄饨
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旧爱时光觅梅

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 3kg
青菜 5kg
鸡蛋 6个
油 适量
盐 适量
生姜 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，这样才好吃，
  • 步骤 2/12
    青菜洗净了，剁碎了，然后把用一块纱布把剁碎的青菜裹起来，把水份挤出来，然后倒在盘子里。
  • 步骤 3/12
    然后在青菜馅里面放入各种调料，然后再放入两个鸡蛋，再搅拌开来。
  • 步骤 4/12
    再放入准备好的猪肉，一起搅拌。
  • 步骤 5/12
    为了更加鲜美，再加点鸡蛋里面，将准备好的鸡蛋打匀，放在锅里煎一下。
  • 步骤 6/12
    将鸡蛋剁碎了。备用。
  • 步骤 7/12
    再将鸡蛋也倒入搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    这样馄饨馅就制作完成了，下面就是包馄饨了。
  • 步骤 9/12
    馄饨包好了。下面就煮馄饨啦。
  • 步骤 10/12
    将水先煮开了，再将馄饨放下去，用锅铲抄一下，防止粘锅。盖上锅盖，文火煮十分钟左右。
  • 步骤 11/12
    等馄饨都浮在水面上，差不多可以吃了，可以先尝一个试试。
  • 步骤 12/12
    盛在盘子里可以吃了噢，还以用点醋、辣椒酱沾着吃。。比如老干妈，很好吃了。
小贴士

包馄饨的时候要捏紧了，不然煮的时候进了水就不怎么好吃。煮的时间也不能太长。煮破了就不好了。

发布于 2019-09-06
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