蚕豆，又称胡豆，中国以四川最多，次为云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。所以俺们四川人吃得比较多，炒肉，煮面条都可以。一般人都可食用。1．老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用；　　2．中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；　　3．有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；　　4．患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。