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超级美味午餐肉
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秦桑低绿枝昆雄

超级美味午餐肉

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 300g
葱碎 适量
姜碎 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生粉 适量
糖 适量
黄酒 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    后臀尖剁成肉泥
  • 步骤 2/8
    加入葱姜碎，盐，糖，白胡椒粉，黄酒，搅上劲
  • 步骤 3/8
    生粉加水稀释
  • 步骤 4/8
    放入肉馅中搅打上劲
  • 步骤 5/8
    把湿屉布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上
  • 步骤 6/8
    屉布把肉馅裹紧
  • 步骤 7/8
    放在蒸锅中蒸15分钟
  • 步骤 8/8
    蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片食用
小贴士

1.肉馅最好是七分瘦三分肥，这样做出来的午餐肉会比较香，

2.裹肉馅尽量裹紧点，这样蒸出来才不会散，

3.往肉馅上刷蛋液时，我是刷一遍盖上盖2分钟，开盖又刷了两次，这样刷上的蛋液会比较厚

发布于 2020-10-22
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