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粒粒橙松糕
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奚笑天沙

猛然间对于松糕起了兴趣。之前做了一个橙子泥的松糕，只闻橙香不见橙子。忽然间对自己产生了疑问，为什么非得把橙子搅拌成泥呢？就让橙子保持粒粒果肉，看起来是不是更有意思？只需要将橙肉扒拉松散。把一部分低筋粉换成了普通面粉，揣测着是不是增加一点韧劲口感会更好一点？蒸好的松糕有点让人意外，居然大部分都从侧面裂开，看起来像蛤蟆吐蟹的意味。是因为加了中筋粉的缘故？不过橙子肉嵌松糕里，粒粒完整的样子倒是让人欢喜不已。有点偏甜，糖其实可以减少一点点。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
橙子 1个
低筋粉 120g
中筋粉 50g
粘米粉 30g
白糖 100g
鸡蛋 1个
牛奶 80g
玉米油 30g
泡打粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料：橙子1个，低筋粉120克，中筋粉50克，粘米粉30克，白糖100克，鸡蛋1个，牛奶80克，玉米油30克，泡打粉5克
  • 步骤 2/13
    将橙子洗净刨皮，果肉去掉白膜，扒拉松散。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋与白糖倒入大碗，搅打均匀。
  • 步骤 4/13
    加入橙肉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    加入油，牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    倒入橙皮屑，
  • 步骤 7/13
    拌匀。
  • 步骤 8/13
    粉类混合，筛入混合液中。
  • 步骤 9/13
    翻拌均匀。
  • 步骤 10/13
    装入模具，八分满，摆入蒸屉。
  • 步骤 11/13
    放入沸水锅中，大火蒸15-20分钟。
  • 步骤 12/13
    熟透出锅。
  • 步骤 13/13
    稍凉，脱模。
小贴士

面糊调好后不宜久存，需尽快上锅，以免影响起发。

蒸好的松糕需尽快脱模，以免底部被热气洇湿。

发布于 2019-09-23
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