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粒粒橙松糕
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奚笑天沙

猛然间对于松糕起了兴趣。之前做了一个橙子泥的松糕,只闻橙香不见橙子。忽然间对自己产生了疑问,为什么非得把橙子搅拌成泥呢?就让橙子保持粒粒果肉,看起来是不是更有意思?只需要将橙肉扒拉松散。把一部分低筋粉换成了普通面粉,揣测着是不是增加一点韧劲口感会更好一点?蒸好的松糕有点让人意外,居然大部分都从侧面裂开,看起来像蛤蟆吐蟹的意味。是因为加了中筋粉的缘故?不过橙子肉嵌松糕里,粒粒完整的样子倒是让人欢喜不已。有点偏甜,糖其实可以减少一点点。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
橙子 1个
低筋粉 120g
中筋粉 50g
粘米粉 30g
白糖 100g
鸡蛋 1个
牛奶 80g
玉米油 30g
泡打粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料:橙子1个,低筋粉120克,中筋粉50克,粘米粉30克,白糖100克,鸡蛋1个,牛奶80克,玉米油30克,泡打粉5克
  • 步骤 2/13
    将橙子洗净刨皮,果肉去掉白膜,扒拉松散。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋与白糖倒入大碗,搅打均匀。
  • 步骤 4/13
    加入橙肉,搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    加入油,牛奶,搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    倒入橙皮屑,
  • 步骤 7/13
    拌匀。
  • 步骤 8/13
    粉类混合,筛入混合液中。
  • 步骤 9/13
    翻拌均匀。
  • 步骤 10/13
    装入模具,八分满,摆入蒸屉。
  • 步骤 11/13
    放入沸水锅中,大火蒸15-20分钟。
  • 步骤 12/13
    熟透出锅。
  • 步骤 13/13
    稍凉,脱模。
小贴士

面糊调好后不宜久存,需尽快上锅,以免影响起发。

蒸好的松糕需尽快脱模,以免底部被热气洇湿。

发布于 2019-09-23
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