jxcaipu logo
西兰花胡萝卜炒牛肉
11.7万 热度 845 收藏
昭笑笑

花菜类我最爱的是那碧绿的西兰花,每次看到必买,可是吃的时候就去一人了,老公和闺女都不喜欢吃,都一直认为西兰花就是颜色好看,没有那白白的菜花好吃,爽口脆嫩。

时间:10-30分钟
食材
西兰花 200g
牛里脊 200g
胡萝卜 50g
植物油 15茶勺
3g
蚝油 2g
味极鲜 4g
1g
淀粉 1小勺
香油 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:西兰花、胡萝卜、牛肉 辅料:植物油、盐、味极鲜、姜、蚝油、黑胡椒粉、鸡精
  • 步骤 2/12
    把牛肉切片,用蚝油、黑胡椒粉拌均匀、加香油拌均匀腌制20分钟
  • 步骤 3/12
    胡萝卜切片,姜切末
  • 步骤 4/12
    把西兰花掰小朵,洗净,开水里加少许盐、几点植物油,焯烫西兰花1分钟左右捞起过凉水,捞起沥干水分
  • 步骤 5/12
    热锅凉油,油热7成下牛肉滑炒变色捞起
  • 步骤 6/12
    热锅凉油,油热8 成,下姜末,胡萝卜煸炒出香味
  • 步骤 7/12
    加西兰花
  • 步骤 8/12
    加盐
  • 步骤 9/12
    味极鲜翻炒2分钟
  • 步骤 10/12
    加牛肉片
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

西兰花的清洗很重要,洗时将菜放在盐水里浸泡一会,藏在花里的小子虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药

加点盐和滴几滴食用油,这样西兰花能保持碧绿的色泽

西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用

如果喜欢芶薄芡的,出锅前即可勾芡,这样味道更浓郁

发布于 2019-10-29
相关菜谱
写评论