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蒜苔炒鸡蛋
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屯逊律贤闹

蒜薹是这个季节新下来的时令蔬菜，可解腻软化血管。跟鸡蛋一起非常鲜香适口。

时间:10分钟内
食材
蒜薹 250g
鸡蛋 3个
色拉油 30g
盐 10g
生抽 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蒜薹摘去尾巴和老根。
  • 步骤 2/7
    切成寸断待用。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打在碗内加入盐搅匀。
  • 步骤 4/7
    锅置火上加入色拉油 。5成热时倒入蛋液划炒均匀。不要煎出糊皮。
  • 步骤 5/7
    鸡蛋炒至9成熟时盛出待用。
  • 步骤 6/7
    利用锅里的剩油放入蒜薹翻炒，并加入少许生抽、盐翻匀。
  • 步骤 7/7
    蒜薹稍变色时加入鸡蛋混合翻炒至熟即可。
小贴士

1）此菜不需放葱姜蒜，因与蒜薹混合，易窜味。

2）炒鸡蛋的油温不能太高，5成热即可，以免炒出糊皮，那样就老了，影响口感。

3）生抽只在炒蒜薹时少放，提味即可，以免影响鸡蛋的颜色。

发布于 2020-09-04
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