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蒜苔炒鸡蛋
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褐次话安接

第一次吃蒜苔是两三年前一位四川朋友来家里吃饭，

我问她喜欢吃些什么，因为她自己平常基本不开火的。

因为当时是夏天，她就说让我买些蒜苔加辣椒炒肉，所以我才知道原来这东西也挺合我口味的。

从那以后，蒜苔上市的季节我都会经常买。

时间:10-30分钟
食材
蒜苔 250g
鸡蛋 2个
油 2汤匙
盐 1/2茶匙
酱油 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材。
  • 步骤 2/8
    蒜苔清洗干净后切成约2-3厘米长的段。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打进碗里，加少量盐和几滴水打散备用。
  • 步骤 4/8
    热锅下油，把鸡蛋倒锅里，用筷子不停搅拌。
  • 步骤 5/8
    鸡蛋炒熟后铲成小块，并盛起备用。
  • 步骤 6/8
    锅里再加少量油，把蒜苔加进翻炒。蒜苔炒至表面有些皱时加少量水焖半分钟左右。
  • 步骤 7/8
    再把鸡蛋加入翻炒几下。
  • 步骤 8/8
    最后加适量盐和酱油调味便可。
小贴士

1.鸡蛋加进几滴水打散，炒时稍为多放些油，这样炒出来的蛋更蓬松也更嫩。

发布于 2023-02-15
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