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干贝虾仁蒸蛋
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小时候，水蒸蛋算是一种滋补营养品，不是平常人能吃到的，能吃到的人群，一般是老弱病，如今，生活条件好了，蛋不是稀缺品，所以，吃个水蒸蛋，不是吃特殊照顾，虽然如此，水蒸蛋也不常吃，说到底，也是懒的缘故。我这些日子牙不好，吃这个最适宜，所以，家里常做。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
干贝 适量
虾仁 适量
食盐 适量
豌豆粒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    干贝和干虾仁，提前用水泡发备用。
  • 步骤 2/15
    鸡蛋三个备用。
  • 步骤 3/15
    将泡发好的干贝撕成合适大小的块。
  • 步骤 4/15
    鸡蛋打入大碗中，加入1/2勺的盐。
  • 步骤 5/15
    搅打均匀备用。
  • 步骤 6/15
    加入与蛋液等量的温开水或者凉开水。
  • 步骤 7/15
    继续搅打，这时会有许多蛋泡，可以用嘴吹掉，也可以不用理会。
  • 步骤 8/15
    倒入要蒸的容器里，注意不要太满，因为中途要端出来加虾仁，如果不需要中途端出，就直接加满。
  • 步骤 9/15
    将撕好的干贝放入蛋液中。
  • 步骤 10/15
    蒙上一层保鲜膜。
  • 步骤 11/15
    放入烧开水的蒸锅中，蒸10分钟。
  • 步骤 12/15
    10分钟后，端出来。
  • 步骤 13/15
    将准备好的虾仁，摆放在整好的蛋羹中。
  • 步骤 14/15
    加入剩余的蛋液，放入蒸锅继续蒸8-10分钟左右。
  • 步骤 15/15
    蒸熟出锅，撒上豌豆粒，即可食用。
小贴士

因为蛋内加入了干贝和虾仁，所以，不要再添加任何调味品，原味吃即可，体会那份最原始的鲜美味道。

发布于 2019-10-29
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