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洋葱爆炒老豆角
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顾慕双灸

自从那天干煸老豆角之后，我就念念不忘老豆角了。每次上超市总是希望看到老豆角，可是也奇了怪了，超市的豆角都是嫩的。今天走到豆角专柜，正好营养员在包扎，她抓一把豆角，将里面老豆角给剔除出来；我一看，哎呀，多好的老豆角啊，我毫不犹豫地上前抓起一把老豆角，对营业员说：请帮我扎一下，只在尾部扎一道。因为我觉的被扎的地方是不能吃的。

时间:10分钟内
食材
老豆角 150g
洋葱 20g
鲍蟹菇 10g
油 适量
盐 适量
冰糖水 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆角洗净，淡盐水浸泡十分钟，捞起，沥水，切断
  • 步骤 2/8
    鲍蟹菇洗净，备用
  • 步骤 3/8
    冰糖水，准备用时，用大约80°开水冲泡着
  • 步骤 4/8
    小洋葱洗净，切片
  • 步骤 5/8
    干锅小火，将锅预热，入油
  • 步骤 6/8
    倒入豆角，加盐中火翻炒，豆角变色，加入鲍杏菇，溜入冰糖水，加盖焖
  • 步骤 7/8
    三四分钟，揭盖，倒入洋葱片，中火翻炒洋葱断生，关火，撒味精
  • 步骤 8/8
    装盘，上桌
小贴士

老豆角，炒的时间不一定要很长，只要熟了就可以，不要认为是老豆角，就一定要焖很长时间。炒出来不仅颜色好看，而且吃在嘴里一样好吃

发布于 2019-12-05
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