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油泼金针菇
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墨染几许红叶昊明

金针菇是我们日常生活中最常见的一种菌类，做汤凉拌，吃起来嫩嫩滑滑的，味道都是绝佳。金针菇又被称为益智菇，很适合正在求学和从事脑力劳动的亲们。这次我做的油沷金针菇，香而不油不腻，配了少许油炸过的香椿和炒熟的芝麻，当辣椒粉被热油浇过，散发的是微微的辣，微微的香，拌起来，香辣酸咸，各种复合味道配上爽滑的金针菇，味道很赞。可惜没有一个人操作，无法拍下热情沷入菜中的场景，大家想象就好，哈哈

时间:10-30分钟
食材
金针菇 150g
油 适量
盐 适量
香椿 适量
熟芝麻 适量
辣椒粉 适量
蚝油 适量
米醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    小香葱的叶切成细段。
  • 步骤 3/13
    金针菇去掉根部。
  • 步骤 4/13
    入沸水中略焯软捞出备用。
  • 步骤 5/13
    香椿入油锅中炸香。
  • 步骤 6/13
    捞出切成细段。
  • 步骤 7/13
    将焯好过凉的金针菇和切好的炸香椿末放在盘中。
  • 步骤 8/13
    浇上一勺辣椒粉。
  • 步骤 9/13
    再洒上少许熟芝麻。
  • 步骤 10/13
    将香葱叶放在上。
  • 步骤 11/13
    锅中烧热，均匀浇在香葱上。
  • 步骤 12/13
    再加入由蚝油、醋、糖、调成的碗汁。
  • 步骤 13/13
    拌匀即可食用。
小贴士

香椿没有可不放，或不炸焯好直接切末放入都可，但口感不及炸后的鲜香。

发布于 2019-11-27
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