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乐葵蛋糕
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踯躅

这已经不知道是做的第几个乐葵蛋糕了，每一次做都有些心得体会，今天做的乐葵装饰一下，带着水果和蛋糕香甜的气息的小乐葵，大家都喜欢~

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
玉米油 40ml
白砂糖 60g
牛奶 40ml
山竹 1个
芒果 半个
樱桃 适量
柠檬汁 3滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备牛奶，鸡蛋，白砂糖，低粉，玉米油
  • 步骤 2/19
    将蛋清与蛋黄分离
  • 步骤 3/19
    蛋黄盆中倒入牛奶40克，玉米油40克，白砂糖20克
  • 步骤 4/19
    筛入低粉80克
  • 步骤 5/19
    轻拌
  • 步骤 6/19
    拌至无白色面粉颗粒
  • 步骤 7/19
    蛋清盆内加几滴柠檬汁
  • 步骤 8/19
    分三次加入40克砂糖
  • 步骤 9/19
    将蛋清打至干性发泡，倒扣不流动或可立住筷子不倒
  • 步骤 10/19
    在蛋黄盆内加入三分之一蛋白霜，拌匀
  • 步骤 11/19
    将拌匀的面糊倒回至蛋白霜中，由底至上翻拌均匀
  • 步骤 12/19
    模具内抹黄油
  • 步骤 13/19
    倒入蛋面糊，震出气泡
  • 步骤 14/19
    烤箱预热150度
  • 步骤 15/19
    放下层，烤一小时
  • 步骤 16/19
    烤好后取出倒扣
  • 步骤 17/19
    脱模放凉
  • 步骤 18/19
    蛋糕中空内放入山猪果肉
  • 步骤 19/19
    稍加装饰即可
小贴士

乐葵模具需要养护，清洗很方便，配方与戚风基本一致

白砂糖60克包括蛋黄20克，蛋清40克

发布于 2019-11-28
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