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推推乐蛋糕
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establish迷恋

推推乐蛋糕是【烘焙甜点】6月第1课的作业，老师是瑞鸾之爱。请看老师的教学帖子：推推乐蛋糕是专门为“六·一”儿童节小朋友们准备的，老师的教学帖子早几天就发出来了，我立刻网购模具，还是没能赶上“六·一”这天，哈~“六·二”做好了，还不算太迟吧！老师的配方：低筋面粉80g细砂糖65g鸡蛋4个玉米油28g清水60g玉米淀粉1茶匙可可粉3g淡奶油100g糖粉10g装饰水果适量装饰糖珠适量我就做了4个推推乐蛋糕，用的食材是老师的一半。没想到推推乐蛋糕这么受小朋友的喜欢，都等不及我拍照了，\(^o^)/~

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 40g
细砂糖 30g
鸡蛋 2个
橄榄油 14g
牛奶 30g
玉米淀粉 1茶匙
淡奶油 60g
糖粉 8g
可可粉 适量
抹茶粉 适量
红曲粉 适量
装饰水果 适量
装饰糖粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/31
    将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
  • 步骤 2/31
    往蛋黄里加入15克的细砂糖。
  • 步骤 3/31
    用打蛋器打至发白起泡。
  • 步骤 4/31
    打至发白起泡。
  • 步骤 5/31
    加入牛奶，充分搅匀。
  • 步骤 6/31
    加入橄榄油，充分搅匀。
  • 步骤 7/31
    充分搅匀。
  • 步骤 8/31
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 9/31
    用打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。
  • 步骤 10/31
    把蛋黄糊分成四份，分别加入可可粉、抹茶粉、红曲粉，拌匀。
  • 步骤 11/31
    蛋白中分次加入15克细砂糖。
  • 步骤 12/31
    打发至硬性发泡。
  • 步骤 13/31
    然后加入玉米淀粉。
  • 步骤 14/31
    继续打发1分钟左右即可。
  • 步骤 15/31
    打发好的蛋白霜，分别加入蛋黄糊里切拌均匀。
  • 步骤 16/31
    用锡纸在烤盘里做出隔档来。（这样一次烤出来）
  • 步骤 17/31
    倒入蛋糕糊，表面抹平后，震出大的气泡。
  • 步骤 18/31
    放入烤箱中层，上下火，180度，烤20分钟，之后取出放置于烤网晾凉。
  • 步骤 19/31
    现在将模具刷洗干净，用热水浸泡消毒后沥干水分。 准备好装饰食材。
  • 步骤 20/31
    烤蛋糕的时候，打发奶油。 在60克淡奶油中加入8克糖粉。
  • 步骤 21/31
    打发至裱花状态。
  • 步骤 22/31
    将淡奶油装进裱花袋里。
  • 步骤 23/31
    蛋糕烤好后，用推推乐蛋糕桶压出小蛋糕片，每个蛋糕桶需要准备4个蛋糕片。
  • 步骤 24/31
    压出全部的小蛋糕片。
  • 步骤 25/31
    先将可可味的蛋糕片推放到底部，然后挤上一层淡奶油。
  • 步骤 26/31
    再放上原味蛋糕片，再挤上一层奶油。 重复上述步骤至满，顶部预留出1厘米的空间。
  • 步骤 27/31
    最表层挤上淡奶油，放上1颗樱桃和装饰糖粒即可。
  • 步骤 28/31
    盖上盖子，放冰箱冷藏2小时以上再吃，口感更佳。
  • 步骤 29/31
    成品图。
  • 步骤 30/31
    看看，不错吧。
  • 步骤 31/31
    贴上标签，瞬间感觉高大上了吧？O(∩_∩)O哈！哈！
小贴士

1.首先一定要将模具进行清洗消毒处理。

2.蛋糕的配方可以选用蛋糕卷的，没问题的。

3.蛋糕可以做成原味的、可可的、抹茶的、红丝绒的，或者其他口味和颜色的。

4.装饰用的水果可以根据自己的口味来准备。

5.请用蛋糕桶来印出小蛋糕片，如果用底托来印，蛋糕片会偏小并有空隙的。

6.往推筒里放的时候，可以根据自己的感观来放置，也可以加入水果层或者果冻层，随个人喜好搭配即可。

发布于 2024-03-23
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