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超详细——Pushcake推推乐蛋糕

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突然想到这款推推乐蛋糕，一层蛋糕，一层奶油，又好玩又好吃，咱们一起动手做做

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4个

低筋面粉 60g

糖霜 20g（加入蛋黄）

玉米油 50g

水 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

材料准备好备用
步骤 2/24

先将鸡蛋和蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水的容器。
步骤 3/24

把20g糖霜加入蛋黄
步骤 4/24

用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
步骤 5/24

分3次加入玉米油（或葵花籽油等无味的植物油）。每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。
步骤 6/24

加入水，轻轻搅拌均匀
步骤 7/24

低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
步骤 8/24

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
步骤 9/24

将打蛋器洗净并擦干后，开始打蛋白，将蛋白打发至鱼眼泡状态
步骤 10/24

加入1/3的糖霜，继续搅打，并分两次加入剩下的糖霜
步骤 11/24

将蛋白打发至湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
步骤 12/24

盛1/3蛋白到蛋黄碗里
步骤 13/24

翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
步骤 14/24

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
步骤 15/24

把搅拌好的面糊分2份（需要做几个颜色就分几份）
步骤 16/24

准备好食用色素
步骤 17/24

将色素倒入面糊中，搅拌均匀
步骤 18/24

将调好的面糊分别倒入烤盘中
步骤 19/24

放入烤箱中层，上下火160度，10分钟
步骤 20/24

用推筒在蛋糕体上压出一个个小圆饼
步骤 21/24

图为全部压好的小圆饼
步骤 22/24

淡奶油加入糖霜后打发，装入裱花袋
步骤 23/24

在推筒里放一层蛋糕，挤一层奶油
步骤 24/24

再加入一层水果丁，如此重复，顶端可挤上奶油或者放水果丁，可自己DIY，盖上盖子，大功告成

发布于 2019-01-16