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芙蓉蒸蛋羹
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孩子很喜欢吃蒸蛋，在蒸蛋的同时我也会加入其它的食材一起搭配，这样营养更丰富，口感也更好，让孩子吃的开心同时也能给身体补充更多的营养。那么如何蒸出嫩滑口感的蛋羹呢？其实很简单，注意这2点就好了，一会我就告诉大家。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1粒
三文鱼罐头 适量
盐 少许
生抽 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芙蓉三文鱼 材料：蛋一个 蛋黄酱三文鱼罐头 调料：酱油 盐
  • 步骤 2/8
    蛋打入碗中加一点点的盐拌匀
  • 步骤 3/8
    然后加入1.5倍的纯净水（也就是用半个蛋壳舀三次水的量就好）
  • 步骤 4/8
    继续拌匀后过滤（这样可以去除气泡避免蒸的成品有气泡眼）
  • 步骤 5/8
    盖上盖子，凉水下锅
  • 步骤 6/8
    准备好三文鱼罐头，取适量的肉就好
  • 步骤 7/8
    水开后5分钟左右看蛋稍微凝固可以舀2茶勺的三文鱼酱，继续蒸5分钟左右，关火焖片刻
  • 步骤 8/8
    端出来趁热淋少许的酱油就可以吃了
小贴士

小窍门： 水量大概是蛋的1:5倍，这个量蒸好的蛋羹口感最好 三文鱼酱要在蛋蒸到半凝固状态放入避免沉底 要盖盖子以免水汽进入造成气眼

发布于 2020-05-11
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