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金枪鱼肠蒸水蛋
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忧郁filth

蒸水蛋既营养又好吃,一个小窍门,让你蒸出豆腐脑般的水蛋

时间:10分钟内
食材
金枪鱼肠 2根
鸡蛋 4只
清水 215克
盐 1小勺
鸡粉 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将金枪鱼肠隔水蒸20分钟至熟。
  • 步骤 2/7
    将蒸熟了的金枪鱼肠切片备用。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打入大碗，加入1小勺食盐，1小勺鸡粉，与蛋等量的清水215克，拌匀。
  • 步骤 4/7
    将蛋液过滤2次，滤去小白块蛋清和泡沫。
  • 步骤 5/7
    将蛋液倒入圆碟中，盖上保鲜膜或盘子。
  • 步骤 6/7
    水沸腾后放入蒸锅，大火蒸10分钟。
  • 步骤 7/7
    10分钟后，摆入金枪鱼肠，盖上盖子再焖1分钟即可。
小贴士

1、蒸水蛋，蛋与清水的比例建议1:1。

2、蒸的过程需要盖上保鲜膜或者盘子，用以保持水蛋表面光滑。

3、配菜需要待蛋蒸至凝固后再摆上，否则会沉底。

4、金枪鱼肠是生鲜食品，需提前蒸熟。

发布于 2019-11-29
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