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蛋黄绿豆千层糕
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漝超像熊猫熊

即使是夏季,给宝宝补充能量也要不上火才行,绿豆清热消暑,把蛋黄和绿豆沙这两种美味搭配起来,竟然有意想不到的效果哦!面食易消化、易咀嚼,特别适合给宝宝做主食,把蛋黄豆沙馅加在面里做个小糕点,不仅让宝宝爱上吃饭,还能锻炼宝宝的咀嚼能力。味道这么棒的千层糕一次吃不完,还可以放进冰箱冷冻,随吃随取,拿出来蒸一下就行,是不是特别方便呢!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 50g
熟鸡蛋 2个
绿豆 30g
20g
酵母 1.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材:面粉50g,熟鸡蛋2个,绿豆30g,糖20g,植物油5g,酵母1.5g。
  • 步骤 2/18
    将绿豆洗净,放入锅中,加入适量水,煮至绿豆开花。 PS:最好将绿豆提前浸泡一晚,这样绿豆更容易煮烂,可以缩短煮的时间。尽量多加点水,这样不容易煮干。
  • 步骤 3/18
    把煮好的绿豆捞出,沥干水分。
  • 步骤 4/18
    再换一个大碗,用勺子把绿豆碾压过筛,挤出绿豆沙,去掉绿豆皮。
  • 步骤 5/18
    这就是做好的绿豆沙了。
  • 步骤 6/18
    将煮熟的鸡蛋去除蛋清,只取蛋黄加入绿豆沙中,放入15g白糖,用小勺碾压,混合均匀。
  • 步骤 7/18
    这就是做好的蛋黄绿豆馅了。
  • 步骤 8/18
    将50g清水和酵母混合均匀,让酵母完全融化。
  • 步骤 9/18
    把面粉加入面包机中,加入5g白糖,加入融化好的酵母水,启动揉面功能,把面粉揉成光滑的面团即可。 PS:如果没有面包机,可以用手揉一下也可以,尽量把面团揉到表面光滑为止。 加入白糖有利于酵母更好的发酵。
  • 步骤 10/18
    将揉好的面团放入大碗中,盖好保鲜膜。
  • 步骤 11/18
    将面团放入烤箱中,用发酵模式,用30度发酵40分钟左右,将面团发到2倍大。
  • 步骤 12/18
    这就是发好的面团了,已经长到2倍大。
  • 步骤 13/18
    拉开面团,能看到已经有很多小气孔了。 PS:发到2倍大就可以,千万不要发酵过了,否则会有很浓的酵母酸味。
  • 步骤 14/18
    把面团再用手揉一会,把面团排气。 PS:这一步一定要充分揉到位,这样面团表面才不会有小孔塌陷的状况。
  • 步骤 15/18
    将面团擀成长方形的面饼,去除四个边,切成直角,轻轻压出印记(注意不要切断),把面饼分成4等份方块,用刀将上部从中间切开一半(如图3),留出第一个小方块,在其他小方块都涂抹上蛋黄绿豆馅。
  • 步骤 16/18
    像这样将面饼叠起来。
  • 步骤 17/18
    蒸锅中的水烧开,再将蛋黄绿豆糕放入蒸20分钟,把蒸糕蒸熟透为止。 PS:用牙签插进蒸糕中,如果没有粘稠的面粘在牙签上,就说明蒸的差不多,尝过后确认熟透,就可以出锅啦!
  • 步骤 18/18
    把做好的蒸糕切成小方块,宝宝就可以动手拿着吃啦!香香甜甜的味道超级棒哦!
小贴士

味道这么棒的千层糕一次吃不完,还可以放进冰箱冷冻,随吃随取,拿出来蒸一下就行,是不是特别方便呢

发布于 2024-03-27
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