小芋头,妈妈经常说这是芋头小崽,小时候,经常看到妈妈去芋头皮,打碎的碗,留上一块,手拿着光滑的那一面,另一面就可以去芋头皮了,或者用刀直接去刮,我经常看到妈妈在熟练的去皮,总想尝试一把,手接触到了芋头皮会很痒,在火上稍过一下,或者用牙膏抹下再洗,貌似过一会就好了。这种小芋头,见到她,貌似见到家乡的旧物一般,额外亲切。这种小芋头,不论怎么样做都非常的好吃,十分的香、软、糯。妈妈经常做的吃法是用来打汤,浓浓的芋头汤,奶白奶白的,加点青菜,加点盐,既可以当汤喝,又可以当主食,在夏天,天热不想吃饭的时候,喝上一大碗,人立马有了精神。这些小芋头,充满了我对家乡太多的回忆。我读书年代的整个夏天,经常有芋头吃,或者用芋头来做菜。
1、芋头蒸熟后再剥皮,十分容易,不会手痒。
2、煮的时候要不停搅动,以免糊锅。