jxcaipu logo
紫甘蓝卷饼
2.2万 热度 194 收藏
成熟

在宝宝的世界里，总有几样他不爱吃的蔬菜我一般会像今天这样搅拌成面糊然后烙成饼，卷一些家常菜让宝宝不知不觉地把不喜欢的蔬菜给吃掉但这种方法只适合来给宝宝过渡能够让宝宝吸收蔬菜的营养却不能从根本上让宝宝接受它那还推荐你试试这样的心理战术

时间:10分钟内
食材
紫甘蓝 55g
山药 30g
鸡蛋 2个
面粉 30g
土豆 半个
胡萝卜 半根
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    1. 紫甘蓝撕下几片叶子，水烧开后，把它下入锅，煮2分钟。 PS：紫甘蓝是紫色的卷心菜，可以替换成其他宝宝不爱吃的蔬菜。
  • 步骤 2/17
    2. 山药去皮，切块儿。
  • 步骤 3/17
    3. 烙这样的鸡蛋饼，最难的就是在食材的搭配比较，比例配得好，烙饼的时候就很容易成功。所以，我这次特意称量了食材比重，参照着做，会方便好多。
  • 步骤 4/17
    4. 一共用了55克的紫甘蓝（焯熟之前的重量），山药30克，面粉30克，鸡蛋2个，水35克。 PS：可以根据宝宝的口味，决定是否加盐，因为稍候我会配点家常菜吃，不加盐也可以。加山药是为了让面糊更粘稠，过敏的宝宝可以省略掉。
  • 步骤 5/17
    5. 用搅拌机，料理棒或者其他有搅拌功能的机器，把它们混合搅拌成面糊状。
  • 步骤 6/17
    6. 我习惯于把面糊调得比较稀，这样煎饼的时候，面糊可以摊得薄一些。要不然太厚，就会变成炒面团了。 PS：做好的面糊最好尽快烙成饼，像我有事儿耽误了，再回去烙饼的时候，紫甘蓝饼就氧化变成蓝色了。
  • 步骤 7/17
    7. 取少许面糊倒入平底锅中，然后这样转动一下锅，让面糊自然地流动，铺满锅底。 PS：面糊倒入锅中，要趁没凝固之前争分夺秒地做好造型，转动锅柄的时候，离开火源，就不会那么快地凝固了。
  • 步骤 8/17
    8. 然后有些面糊流不到的地方，可以用铲子把面糊摊平，面饼别太厚，薄一点好吃。
  • 步骤 9/17
    9. 底面凝固后再翻面。这样一张面饼就做好了。
  • 步骤 10/17
    10. 面粉烙好的饼适合做主食，要额外再搭配一些家常菜来吃。比如我今天做的胡萝卜炒土豆丝，先把胡萝卜切成丝。
  • 步骤 11/17
    11. 再把土豆去皮，切成丝。我比较喜欢吃爽脆一点的土豆丝，那这一步一定要用清水反复清洗，泡10分钟，把土豆丝上面的淀粉清洗掉。
  • 步骤 12/17
    12. 蒜切块，炒土豆丝最适合用蒜来提味。
  • 步骤 13/17
    13. 锅中倒入少许底油，下入蒜爆香，再下入胡萝卜翻炒一会。 PS：胡萝卜不容易熟，所以要先炒胡萝卜，把胡萝卜炒得比较软一点，而且要随时加一点点水，避免炒糊，但不要一次性加太多，温度骤然降低，口感就不好吃了。
  • 步骤 14/17
    14. 胡萝卜炒软后下入土豆丝。
  • 步骤 15/17
    15. 翻炒均匀，炒5分钟左右加入米醋，想要土豆丝爽脆，醋一定不能加得太晚，别等到土豆丝变软后再加醋。 PS：还是同样，为了避免糊锅，每次少加点水，但别加太多。因为用黑米醋来调味，配上蒜香，只少加非常少一点点的盐，味道就足够好吃了。
  • 步骤 16/17
    16. 胡萝卜土豆炒熟后，放入饼皮中，卷起来。
  • 步骤 17/17
    17. 切成段就可以给宝宝吃啦，有主食有蔬菜，可以做为宝宝的一餐饭哦。
小贴士

宝宝不习惯吃某种蔬菜，说到底是没有经常吃到他，觉得很陌生。

发布于 2023-03-19
260
相关菜谱
写评论