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虾丸萝卜汤
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希望shabby

今天来一款颜值高、味道好的虾丸萝卜丝汤非常适合这个季节给宝宝喝

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 9只
白萝卜 1段
蛋清 1颗
料酒 适量
淀粉 适量
姜片 2片
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    适宜月龄：12个月以上 食材准备：鲜虾、白萝卜、蛋清、淀粉、姜片、料酒、小葱 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级 推荐指数：★★★★★
  • 步骤 2/12
    白萝卜洗净去皮，刨成细丝。 ▣萝卜丝一定要细一点，才方便宝宝咀嚼和吞咽。
  • 步骤 3/12
    锅内放水煮开，倒入白萝卜丝焯一下，捞出沥干水分备用。 ▣这样处理能去除白萝卜的异味和少许辣气，让宝宝更喜欢它的口感和味道。
  • 步骤 4/12
    鲜虾洗净，去头去壳去虾线。
  • 步骤 5/12
    用刀剁成细腻的虾泥备用。
  • 步骤 6/12
    虾泥放入大碗中，倒入少许蛋清液，搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    再放入少许淀粉。 ▣蛋清和淀粉是让虾丸更嫩更滑的关键，不要省略哦。
  • 步骤 8/12
    用筷子顺时针用力搅拌起劲儿。
  • 步骤 9/12
    锅内放水，大火煮开，转最小火。用勺子刮取适量虾泥放入锅内，丸子的最好小一点，宝宝能一口一个最合适。 ▣这里我用到圆形的量勺，属于一个小技巧，可以让虾丸的形状更好，而且做出的丸子大小适合宝宝。
  • 步骤 10/12
    煮虾丸的时候放入两片姜片，倒入1-2滴料酒，帮助去除腥味。 ▣料酒在煮的过程中酒精能够挥发掉，可以放心用。
  • 步骤 11/12
    虾丸煮熟，倒入焯水后的白萝卜丝，搅拌均匀，转大火同煮，再次沸腾即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅前加入1-2滴香油，洒入少许盐调味，放入葱末增香，就可以盛出来给宝宝吃啦。
小贴士

▣白萝卜可以清凉去火，促进宝宝消化，和虾丸搭配起来特别鲜美。

▣虾丸可以多做一点，煮好晾凉，分成若干份冷冻起来，吃的时候放到面、菜、汤里，鲜香嫩滑，营养丰富。

发布于 2019-11-12
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