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蛋皮寿司
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洃小胖子子

家中有个一岁半的小外孙，为了能让他摄取到更多的营养，我绞尽脑汁到处寻找适合他的菜谱。一次偶然的机会我看到这道菜，这道菜有肉有菜有主食，制作简单，造型漂亮，试着做了几次还不错，在这里和豆友们分享一下吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
米饭 100g
胡萝卜 半根
油 适量
盐 适量
香葱 少许
自制味精 少许
小香肠 1根
洋葱 20g
玉米粒 20g
豌豆 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好各种食材。
  • 步骤 2/9
    分别将胡萝卜，洋葱，小香肠切丁备用，香葱切成葱花。
  • 步骤 3/9
    锅中烧开水，分别放入豌豆，玉米，胡萝卜焯熟。
  • 步骤 4/9
    锅中放少许食用油下入一半香葱爆香。
  • 步骤 5/9
    依次放入小香肠，洋葱，豌豆，玉米，胡萝卜等煸炒。
  • 步骤 6/9
    放入米饭继续煸炒，出锅前调入盐，自制味精及另一半香葱末。
  • 步骤 7/9
    将鸡蛋打散，加入少量湿淀粉，在刷好油的平锅内摊成蛋饼并将两面煎熟，出锅放凉备用。
  • 步骤 8/9
    将炒好的米饭放入蛋饼中间压实，将蛋皮卷起并卷紧。
  • 步骤 9/9
    将卷好的蛋皮寿司切成小段。
小贴士

这道菜的关键点是蛋皮的制作。

1 在蛋液中加入少许水淀粉可以使蛋皮成型不易散。

2 煎蛋皮时油一定要少放。

3 倒入蛋液后要迅速转锅，将蛋液转匀。

发布于 2022-03-20
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