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蛋糕寿司
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高大settlement

小小的蛋糕寿司，一口一个吃起来真是爽。女儿说我做得太少了，一阵风似的都给消灭掉了。

食材
鸡蛋 3个
细砂糖 50g
低筋面粉 50g
紫菜 2片
胡萝卜 1个
黄瓜 1根
火腿 1片
沙拉酱 适量
盐 1g
植物油 30g
牛奶 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备所需材料，（牛奶、20克白糖、盐、植物油一块放在盘里）
  • 步骤 2/22
    将蛋白和蛋黄分开。
  • 步骤 3/22
    将蛋白打至鱼泡眼加入三分之一白糖。
  • 步骤 4/22
    再分两次加入剩下的白糖，全部糖加入后打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。
  • 步骤 5/22
    蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
  • 步骤 6/22
    再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/22
    把蛋糊搅拌至无颗粒，加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
  • 步骤 8/22
    拌好的面糊。
  • 步骤 9/22
    烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平，放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟，转200度5分钟上色。
  • 步骤 10/22
    在烤蛋糕的时候，可以做把辅料切好，准备所需辅料。
  • 步骤 11/22
    把胡萝卜去皮洗净切成长条，黄瓜也洗净切成长条，火腿片切成条状。
  • 步骤 12/22
    火腿条放入锅内煎熟。
  • 步骤 13/22
    烤好的蛋糕。
  • 步骤 14/22
    出炉后立即倒扣在烤网上，再撕去油纸。
  • 步骤 15/22
    取一张干净的油纸，把紫菜铺在油纸上。
  • 步骤 16/22
    沙拉酱装入裱花袋里，再均匀的挤在紫菜上。
  • 步骤 17/22
    把蛋糕片切去边，修整齐后铺在紫菜上。
  • 步骤 18/22
    再把沙拉酱均匀的挤在蛋糕片上。
  • 步骤 19/22
    再把胡萝卜、黄瓜、火腿条放在蛋糕片上。
  • 步骤 20/22
    然后卷起。
  • 步骤 21/22
    再用油纸包起来定型半小时。
  • 步骤 22/22
    定型后再切块食用。
小贴士

烤箱的温度要根据自家的调节，打发蛋白时一定不能打过头了，不然卷起来会开裂。

发布于 2022-12-18
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