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猪肚菌炖猪脚
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惠萧山情人

猪肚菌口感鲜嫩、爽脆，以前我多用其与猪肉一起剁成肉馅，包饺子或是饺子，真是非常鲜。这次试试新吃法，与猪脚一起炖，猪蹄吸收了猪肚菌的鲜美，味道鲜、香而不油腻。

时间:30分钟-1小时
食材
猪脚 300g
盐 适量
猪肚菌 适量
生姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
草果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，猪脚剁成小块
  • 步骤 2/10
    猪肚菌放入清水中泡洗
  • 步骤 3/10
    将猪脚清洗后放入锅中，加水、生姜、八角煮出浮沫
  • 步骤 4/10
    捞出洗净
  • 步骤 5/10
    猪脚放入高压锅，加水、加桂皮等香料，加盖大火上汽后中火焖25分钟
  • 步骤 6/10
    转入炒锅，香料弃之不用
  • 步骤 7/10
    放入掰成小块的猪肚菌，大火烧开
  • 步骤 8/10
    加盖转中火焖15分钟
  • 步骤 9/10
    放入适量食盐，开盖再煮10分钟
  • 步骤 10/10
    起锅撒葱花即可
小贴士

1、猪脚先用水煮出浮沫再洗净。

2、先炖好猪脚后，再放猪肚菌一同继续炖，后放食盐。

发布于 2020-11-05
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